Wino australijskie: Grosset Off-DryRiesling 2010

Powściągliwe aromaty lawendy, świeżych ziół, kwiatów drzewa cytrynowego; w ustach delikatne, zaokrąglone z łagodzącym dotknięciem słodyczy, głębokie i długie, zanim wpadnie w uścisk mrowiącej kwasowości. Finisz jest bardzo kruchy, napięty – przez chwilę z nutką słodyczy – bardzo wytrawny.

Winogrona pochodzą z jednej winnicy Watervale, której łagodne zbocza mają północną wystawę. Gleba tu jest uboższa i surowa niż w pobliskiej winnicy Sprigvale. W tym pięknym i trudnym dla winogrodnika miejscu rośnie riesling i semillion.

 RECENZJA
„Celnie nazwane. Opisanie tego wina jako „słodkie” byłoby krzywdzące, bo takie nie jest. Z technicznego punktu widzenia, niskie pH plasowałoby wino w kategorii „półwytrawne” lub „wytrawne”. Jakkolwiek je nazywać, to znakomite zestawienie smaków chrupiących jabłek Babuni Smith, limonek, stosownej kwasowości i subtelnej słodyczy cytrynowych landrynek i miodu. 94 pkt.” – Tyson Saltzer

OFF-DRY RIESLING

Grosset zaczął robić Off-Dry Riesling pod wpływem nagłego impulsu. Rocznik 2010 jest trzecim z kolei i pierwszym, z którego jest w pełni zadowolony. Zdaniem Grosseta, najważniejszą rolę w robieniu rieslinga off-dry (mniej niż wytrawnego) odgrywa prowadzenie winorośli (celem są bardzo dojrzałe winogrona z jednocześnie dużym poziomem kwasowości).

 

CLARE VALLEY
Region w Południowej Australii położony w północnej części Mount Lofty Ranges, 130 km na północ od Adelajdy. Pierwsze winnice założono w latach 40. XIX w., dynamiczny rozwój nastąpił w drugiej połowie XX w. Producenci słynnego rieslinga z Clare Valley byli pionierami rewolucji w branży – wprowadzili zakrętki na butelki. Rzeźba terenu – strome, biegnące z południa na północ wzgórza, głębokie i wąskie żleby, wietrzne płaskowyże, otwarta równina Polish Hills River (oficjalny podregion) i surowe łupkowe skarpy – czyni Clare Valley urokliwą krainą, o której jeden z lokalnych pionierów winiarstwa powiedział: „ Są tylko dwa rodzaje ludzi. Ci, którzy urodzili się Clare Valley i ci, którzy chcieliby się urodzić w Clare Valley.

Czerwone odmiany stanowią 65 proc. upraw, ale specjalnością regionu jest riesling. Długowieczne wina, najlepsze ujawniają pełnię możliwości po 20 latach, powszechnie zamykane zakrętką. Młode jest mocne, o aromacie marakui z nutą limonki, z wiekiem bardziej złożone, rozwijają smak i aromat tostu.

Shiraz często równie dobry lub lepszy niż z cabernet sauvignon. Obie odmiany są często mieszane, czasem z dodatkiem malbec. Shiraz ma głęboki kolor i smak, bardziej kompletny i miękki niż cabernet.

Cabernet sauvignon, kolejne, obok shirazu wielkie wino z regionu. Charakter i styl zależne od filozofii wytwórcy i terroir, z reguły pełne ciała. Specjalnością regionalną jest kupaż cabernet malbec.

 

 

RIESLING
Riesling może się ubiegać o miano najwspanialszej białej odmiany na świecie, a prawo to dają mu długowieczność robionych z niego win i zdolność przenoszenia do wina cech winnicy bez utraty własnego niezrównanego stylu rieslinga - pisze Jancis Robinson. Riesling trafił do Australii stosunkowo wcześnie (w poł. XIX w.). Odmiana szybko zakorzeniła się w Barossa Valley, rozpoznana i entuzjastycznie przyjęta przez niemieckich osadników z luterańskiego Śląska. Nie wszyscy ją jednak rozpoznali, albo chcieli rozpoznać. W Clare Valley, która miała się stać się z czasem czołowym producentem rieslinga w Australii, rieslingiem z Clare Valley nazywano poślednią odmianę crouchen. W czasie boomu na białe wino w latach 60. i 70. XX w. riesling stał się najważniejszą białą odmianą winogron w Australii, później ustąpił miejsca chardonnay. Obecne sukcesy australijskich rieslingów związane są z grupą zdeterminowanych winiarzy z Clare Valley pod przywództwem Jeffreya Grosseta, którzy oprócz tego, że robią świetne wino, wprowadzili en masse zakrętki. Dziś blisko 100 proc. rieslingów sprzedawanych jest z zakrętkami. Doliny Clare i Eden, są idealnymi miejscami dla tej odmiany. Rieslingi Grosseta, zdaniem magazynu „Decanter” jednego z „10 czołowych wytwórców białego wina” na świecie, zyskały już miano kultowych.

 

GROSSET i PANGKARRA
Grosset Wines jest niezależną wytwórnią, założoną w 1981 r. Clare Valley. Produkcja opiera się na winogronach z 20 hektarowej winnicy w posiadłości Jeffreya Grosseta, część m.in. z Polish Hills. Grosset może poszczycić się tytułem „Winiarza roku 1988”. Magazyn Decanter zaliczył go do „10 czołowych wytwórców białego wina”, a wraz z jego życiową partnerką Stephanie Tool (ma własną wytwórnię) – uznał za czwartą najbardziej wpływową parę w przemyśle winiarskim na świecie (co odpowiada statusowi Toma Cruise’a i Katie Kolmes w przemyśle filmowym). Amerykanie uznali go jednym z „50 najbardziej wpływowych wytwórców wina”.
Grosset jest wierny swojej filozofii wytwarzania wina od trzydziestu lat, której jednym z najważniejszych elementów jest terroir, chociaż jemu bliższe jest określenie pangkarra z języka aborygenów, znane od tysięcy lat i lepiej wyrażające złożony związek różnych cech miejsca. W efekcie nieskomplikowanego procesu i szacunku dla pangkarra powstają znakomite wina o wielkiej osobowości, najdoskonalej wyrażające charakterystykę odmiany i miejsca.
Był liderem ruchu na rzecz powszechnego stosowania zakrętek w Clare Valley, a później w całej Australii, co było naturalną konsekwencją jego fanatycznego stosunku do detali i nieprzejednanej awersji do rozwiązań „prawie najlepszych”.