Wirra Wirra DEAD RINGER Cabernet Sauvignon 2007

Czerwone wytrawne wino w kolorze głębokiej fioletowej purpury. Świeże, wyjątkowo odmianowe, otwiera się aromatami liści dzikiej jeżyny z nutą cedru i zapachem przypieczonego tostu. W ustach wyrafinowane i eleganckie, obfite delikatne taniny, smak świeżej morwy.

Partie wina z winogron z odrębnych kwater dojrzewały oddzielnie w beczkach z francuskiego dębu (70 proc. nowych) przez 22 miesiące, zanim zostały zmieszane. Przed butelkowaniem wino zostało w minimalnym stopniu przefiltrowane.

Shiraz i cabernet sauvignon to odmiany, które doskonale sobie radzą w McLaren Vale, dając wina najwyższej jakości – ikony McLaren. Dead Ringer Cabernet Sauvignon to eksportowa nazwa sztandarowego wina Angelus wytwórni Wirra Wirra.

RECENZJA
„Bardzo dobry kolor, aromatyczny cedrowy bukiet, wyjątkowo dobre tekstura i struktura; pikantny smak fruits noirs, doskonałe taniny w ustach i na finiszu. Triumf rocznika. 95 pkt” – James Haalliday.

McLAREN VALE
Jeden z pięciu regionów strefy Fleurieu, położony 35 km na południe od Adelajdy nad Zatoką Św. Wincentego – tam „winorośl spotyka się z plażami” – od zachodu graniczący z regionem Adelaide Hills. Winorośl w McLaren Vale uprawiano juz 150 lat temu. Produkcja wina przez stulecie byłą podporządkowana handlowi z Wielką Brytanią, eksportowano wysokoalkoholowe czerwone wytrawne wino o legendarnych leczniczych właściwościach. Współczesny etap winiarstwa w McLaren Vale rozpoczął się w latach 60. XX w. wraz z rozwojem małych wytwórni; mówi się, że region stał się australijskim „duchowym centrum” małych producentów.

Czerwone odmiany stanowią aż 80 proc. upraw. Regionalny shiraz nie jest pikantny i pieprzowy, ma styl, który w dawnych latach nazywano burgundem. Często z nutą ciemnej, gorzkiej czekolady, mocne. Wielu producentów miesza shiraz z różnych podregionów (jest ich w McLaren Vale pięć), żeby uzyskać bardzie złożone wina. Wina caberenet sauvignon są pełne ciała i bogate, często z nutą ciemnej czekolady i czarnej porzeczki, miękkie, z długim potencjałem starzenia.

 

 

 

 

 

 

NAGRODY
Wine Companion - Best of Cabernet Sauvignon Category

„Angelus Cabernet Sauvignon i RSW Shiraz (ku pamięci Roberta Strangewaysa Wigleya) z Wirra Wirra wygrały niezliczoną ilość nagród i złotych medali w różnych częściach świata i nie było niespodzianką, że obecny winiarz, urodzona w Nowej Zelandii były prawniczka Samantha (Sam) Connew, zdobyła tytuł najlepszego twórcy czerwonego wina w 2007 r. na International Wine & Spirit Competition w Londynie” - Australian Wine Encyclopedia.

DEAD RINGER
Dead ringer to potoczne określenie sobowtóra. W tym wypadku sobowtóra Angelus Cabernet Sauvignon, wina, które swa nazwę wzięło od ważącego prawie tonę dzwonu, kiedyś wzywającego wiernych na msze do kościoła w Norwood (również gra słów - bell - dzwon, bell ringer - dzwonnik). Odnaleziony po latach na złomowisku, został odrestaurowany i zawisł nad wejściem do piwnic Wirra Wirra. Od tamtej pory obwieszcza początek i koniec zbiorów, a także inne ważne (lub niepoważne) wydarzenia w winiarni.

Nazwa Angelus jest zarezerwowana dla win wyrabianych z najlepszych winogron cabernet sauvignon. Okazało się jednak, że identyczną nazwę nosi chateau w Starym Świecie, Wirra Wirra grzecznie więc ustąpiła, przemianowując eksportowy Angelus na Dead Ringer.

CABERNET SAUVIGNON
Samorzutna krzyżówka cabernet franc i sauvignon blanc. Odmiana uznawana często za najszlachetniejszą wśród czerwonych winogron, chociaż zadurzeni w pinot noir stanowczo by się z tym nie zgodzili, a shiraz jest zbyt potulny, by stanowić znaczące wyzwanie. W Bordeaux cabernet sauvignon wyszedł z cienia dopiero w końcu XVIII wieku, a status odmiany dominującej zyskał, kiedy filoksera spustoszyła winnice, a malbec i carmenère popadły w niełaskę. Do Australii cabernet sauvignon trafił za sprawą Jamesa Busby’ego (w 1832 r.); uprawy założono w wielu innych miejscach Australii Południowej. Jednak triumfalny pochód wina wzmacnianego nie sprzyjał tej odpornej, ale dającej małe plony i niski poziom alkoholu odmianie. Od 1966 r. nastąpił spektakularny wzrost jej popularności. Przez pewien czas wydawało się nawet, że prześcignie shiraz, który zdążył już stać się najchętniej uprawianą odmianą w Australii. Coonwarra stała się nową ojczyzną cabernet sauvignon. Odmiana bardzo dobrze daje sobie radę w regionach z klimatem morskim, przede wszystkim w Margaret River, Yarra Valley, McLaren i w regionach strefy Limestone Coast. Najstarszą uprawą cabernet sauvignon w Australii, a prawdopodobnie i na świecie, jest kwatera zwana Block 42 w Kalimna Vineyard Penfoldsa, gdzie winorośl zasadzono w latach 80. XIX wieku.

ZAKRĘCONE PLEMIĘ WIRRA WIRRA
Wirra Wirra Vineyards to jedna z najlepszych rodzinnych winiarni w Australii w McLaren Vale. Funkcjonuje jako firma XXI. wieku dzięki wizji nieżyjącego już Grega Trotta (znanego jako Trott lub Trottie). Założona w 1894 r. przez Roberta Strangewaysa Wigleya, podobnie jak Trott – ekscentryka, który miał zwyczaj wjeżdżać konno do miejskiego ratusza. Na fotografiach widać jego czy patrzące w różnych kierunkach, co nie przeszkodziło mu stać się świetnym krykiecistą (krykiet był też jedną z pasji Trotta). Aby uniknąć skandali, rodzina wysłała go do McLaren Vale, gdzie został vigneron. Greg Trott i od 1969 r. lat odbudowywał porzuconą po śmierci Roberta winiarnię. Trott był owładnięty pasją kolekcjonowania wielkich i małych przedmiotów, z reguły bezużutecznych, i włączał je do wystroju budynku (choćby prawie tonę ważący dzwon czy organy piszczałkowe ze zrujnowanego kościoła warte 450 tys. dolarów). W urodziny Trotta pracownicy wystrzeliwują ze średniowiecznej katapulty arbuzy (Trott strzelał butelkami z winem). To cokolwiek zakręcone „plemię” Wirra Wirra (aborygeńskie: „wśród eukaliptusów”) uważa, żaden pomysł nie wydaje się zbyt dziwaczny lub nieprawdopodobny, a winiarnia jest miejscem, gdzie ekscentryczność jest raczej regułą niż wyjątkiem, zabawa zaś jest poważnym biznesem.

SAMANTHA CONNEW
Zatrudniając się w barze w Christchurch Samantha Connew, studentka prawa z Nowej Zelandii, nie mogła przypuszczać, że kilkanaście lat później, w 2007 r. zostanie wyróżniona tytułem International Red Winemaker of the Year, „Oscarem” branży winiarskiej.
Pracując w barach i restauracjach odkryła, że wino interesuje ją bardziej od prawa. Za namową kolegi zapisała się na wydział winogrodnictwa i enologii Uniwersytetu Lincolna. – Kiedy zaczęłam studia, wiedziałam, że to jest dokładnie to, czym chcę się zajmować –wspomina. Kolejny krok w winiarskiej karierze ponownie zawdzięcza pracy w barze, w którym spotkała właścicieli winnicy z Oregonu. Ci, pod wrażeniem jej wiedzy o winie, zaproponowali jej pracę winiarza. Później robiła wino w Margaret River, na Sycylii i w Hunter Valley, gdzie zdobywała doświadczenie pod okiem legendarnego winiarza Iaina Riggsa w wytwórni Brokenwood. To on rekomendował ją na stanowisko winiarza w Wirra Wirra, gdzie wkrótce została szefem winiarzy, stawiając „własną pieczęć na ikonicznej marce wina.”
Australijczycy już ją uważają za „swoją”, chociaż jest Kiwi, a feministki kochają ją, jako tę, która prześcignęła facetów w zdominowanej przez mężczyzn branży. – Podejrzewam, że ona nie umiałaby zrobić przeciętnego wina – pisze o Connew dziennikarz winiarski Campbell Mattinson.