Shaw+Smith SAUVIGNON BLANC 2010

Białe wytrawne wino. Wyrabiane bez kontaktu z drewnem, aby maksymalnie wydobyć odmianowy charakter. Świeże i żywe z wyrazistymi cechami różowego grejpfruta. Soczyste w ustach, na finiszu pikantna kwasowość.

Ręcznie zbierane winogrona pochodzą z wyselekcjonowanych winnic w regionie Adelaide Hills, w 50 proc. Z własnych winnic w Woodside i Balhannah. Doskonały sezon.

RECENZJE
“Intensywny aromat grejpfrutowych skórek, soku z cytryn, kwiatów pomarańczy i liści limonki. Bardzo wytrawne, kruche, średnio cieliste, kleisto-kremowa tekstura, obfity, skoncentrowany smak, długi finisz. Sauvignon Blanc Shawa i Smitha ma miejsce wśród najlepszych w swoim stylu w Australii. 90 pkt” – Wine Advocate 

“Wzór dla australijskich sauvignon na lata. Kruche, lekkie, fantazyjne, mineralne w ustach, z długim, wspaniałym finiszem” – South East Advertiser

ADELAIDE HILLS
Region w Australii Południowej położony kilkanaście kilometrów na wschód od Zatoki Św. Wawrzyńca, w paśmie Mount Lofty Ranges, sąsiadujący od północy ze strefą Barossa (regiony Barossa Valley i Eden Valley) i McLaren Vale na południu. Granicę stanowi poziomica 400 m. Geograficznie jeden z największych regionów winiarskich i najbardziej zróżnicowanych pod względem klimatu, gleby i topografii.

Winorośl uprawiano w Adelaide Hills już w latach 40. XIX w., ale prawdziwy rozkwit regionu nastąpił w latach 70. XX w. wraz z przybyciem na te tereny butikowych winiarzy, dzięki którym region jest dzisiaj uznanym na świecie producentem najbardziej eleganckich win Australii z odmian dojrzewających w chłodnym klimacie, przede wszystkim chardonnay i sauvignon blanc. Winnice są małe, z reguły na stromych stokach, powszechnie stosuje się ręczne przycinanie i zbiory.

Chardonnay z Adelaide Hills jest eleganckie, pełne charakteru odmianowego, często złożone.  odpowiadające filozofii produkcji wina regionalnych wytwórców. Sauvignon blanc uważa się za jedno z najlepszych w Australii. Zwykle świeże, aromatyczne i kruche, długie, świetnie zbudowane, co jest charakterystyczne dla większości win – białych i czerwonych - z Adelaide Hills. Znaczna ilość pinot noir i chardonnay uprawianych w Adelaide Hills służy do wyrobu wyjątkowo zrównoważonych win musujących.

 

 

 

SAUVIGNON BLANC
Odmiana białych winogron, w 1997 r. zidentyfikowana jako jedno z dwojga „rodziców” cabernet sauvignon – drugim jest cabernet franc. Ktokolwiek próbował niedojrzałych owoców cabernet sauvignon, wie, że mają smak roztartych ziół, trawy, asparagusa, z mineralną kwasowością niesamowicie przypominającą smak sauvignon blanc. Odmiana potrzebuje zdecydowanie chłodnego klimatu; Region Marlborough w Nowej Zelandii jest jednym z najlepszych, a na pewno największym regionem produkcji sauvignon blanc. To dość zaskakujące, że w Australii rozwinęła się uprawa sauvignon blanc, nawet jeśli wziąć pod uwagę zapotrzebowanie związane z produkcją mieszanek sauvignon blanc z semillon. W 2008 r. sauvignon blanc uprawiano na 6404 ha, co dało tej odmianie trzecie miejsce za chardonnay i semillon. Chłodne Adelaide Hills i Margaret River są głównymi regionami produkującymi odmianowe wino sauvignon blanc, Margaret River przoduje jako wytwórca mieszanek sauvingon z semillon; interesująca, ale produkowana na małą skalę jest mieszanka semillon z Hunter Valley z sauvignon blanc z Orange.

 

 

SHAW & SMITH
Historia winiarni zaczyna się w 1989 r., kiedy Martin Shaw, niezwykle inteligentny, wysoko wykwalifikowany winiarz z Petaluma połączył siły ze swoim kuzynem Michaelem Hill Smithem, pierwszym Australijczykiem, który otrzymał tytuł Master of Wine (MW) i który był odpowiedzialny za popularyzację programu MW w innych krajach (wcześniej każdy pretendent do tytułu musiał mieszkać i pracować w Anglii, był to nieodzowny warunek dopuszczenia do egzaminów). Zaczęli od winiarni wirtualnej. Teraz mają posiadłość w Adelaide Hills z 51-hektarową winnicą w Balhannah i kompleks budynków z winiarnią, sklepem firmowym i piwnicami. Produkcja wynosi 35 tys. skrzynek, przy czym dochody generuje głównie sauvignon blanc, chociaż od 2000 r. ich M3 Chardonnay i shiraz wskoczyły do czołówki najlepszych win Australii.