• Kakao

    Kakao – właściwości zdrowotne i zastosowanie

    Koniecznie trzeba mieć świadomość, że kakao jest głównym składnikiem czekolady. Wspomniany produkt dodawany jest także do ciast. Jak wiadomo na bazie kakao przygotowywany jest również rozgrzewający i smaczny napój. Nie wszyscy jednak zdają sobie sprawę, że ziarna omawianego kakaowca trafiły do Europy dzięki Krzysztofowi Kolumbowi. Charakterystyczny smak kakao podbił serca zdecydowanej większości osób. Jakie są jednak najważniejsze właściwości zdrowotne tego produktu?

    Właściwości zdrowotne kakao

    Kakao jest przede wszystkim bardzo bogate w fosfor, magnez, wapń, a także żelazo. Koniecznie należy zaznaczyć, że zawartość wspomnianych składników powoduje, że konsumentom poprawia się nastrój. Ponadto liczne badania jednoznacznie dowiodły, że niedobory tych składników są odpowiedzialne za zespół napięcia przedmiesiączkowego. Dzięki wspomnianym minerałom człowiek znacznie lepiej radzi sobie ze stresem, a także może poszczycić się zdecydowanie lepszą koncentracją. Nie można również zapomnieć, że kakao jest niezwykle bogate w witaminy z grupy B, a także A czy E.

    Godny uwagi jest fakt, że naturalne kakao zawiera w swoim składzie bardzo duże ilości przeciwutleniaczy. Z kolei antyoksydanty zarówno niszczą wolne rodniki, jak i strzegą organizmu przed różnego rodzaju czynnikami chorobotwórczymi. ich obecność w diecie jest szansą na uniknięcie nowotworów czy chorób układu krążenia.

    Zastosowanie kakao w kuchni

    Podejmując decyzję o zakupie kakao należy przede wszystkim pamiętać, aby produkt był możliwie najmniej przetworzony. Koniecznie trzeba zdawać sobie sprawę, że zdecydowanie najwięcej wartości będą miały surowe produkty, w które można będzie zaopatrzyć się przez internet, albo w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością. Ponadto z pośród bardzo szerokiej oferty sklepowej zalecane jest kupowanie naturalnego ciemnego kakao bez żadnych dodatków cukru.

    Warto wiedzieć, że znane wszystkim kakao przeznaczone do picia powstaje przez wymieszanie proszku z wodą albo ciepłym mlekiem. Osoby, które są zainteresowane uzyskaniem napoju, który będzie przypominał w smaku południowoamerykańską czekoladę powinny zdecydować się dodanie do niego takich przypraw, jak kardamon, pieprz cayenne, wanilia czy cynamon. Ponadto zalecane jest wybranie do słodzenia zdrowszych zamienników cukru. Doskonałymi przykładami mogą być syrop z agawy, syrop klonowy, ksylitol czy miód.

    Można zaobserwować, że z roku na rok coraz większa liczba osób dodaje kakao do ciast czy innych wypieków. Można również zdecydować się na dodanie omawianego produktu do dań wytrawnych. Kakao doskonale będzie w stanie skomponować się z wołowiną.

    Jedzenie autorstwa freepik - pl.freepik.com
  • Kakao

    Kakao – kilka istotnych wzmianek

    W czasach obecnych kakao (https://www.bee.pl/9258-kakao) kupuje się najczęściej w opakowaniach, czyli zazwyczaj jest to produkt przetworzony, bo tę opcję najłatwiej dostać. Rzecz jasna nieco drożej można dostać te ekologiczne zmielone ziarna kakaowca. Jeszcze jakiś czas temu to ekologiczne kakao bez konserwantów było opcją dość drogą, ale w czasach obecnych producentów ekologicznego kakao i ekologicznej kawy przybywa, czyli też ceny stają się bardziej przystępnymi. Spowodowane jest to walką producentów o klienta, którą wygrywa ten oferujący największą paczkę ekologicznego kakao za bardzo atrakcyjną cenę. W jednym sezonie dany producent odnosi sukces, a w kolejnym inny producent ma te swoje pięć minut sławy. Jednak pewna część chętnych na ekologiczne kakao woli kupić nasiona kakaowca, po to by we własnej kuchni zmielić je wedle uznania.

    Mielenie kakao we własnej kuchni

    Kiedyś trzeba było mielić i kawę i kakao we własnej kuchni, po to by robić i kawę i ciasto, ale obecnie to już coś więcej niż konieczność. Mowa tu dokładnie o tym, że sklepy są pełne kakao przetworzonego z dodatkami i konserwantami, a produkty ekologiczne z kakao niestety swoje kosztują. Właśnie ze względu na te czynniki warto mielić kakao we własnej kuchni i to samodzielnie. Nie jest to jedynie forma oszczędzania, bo obecnie popularność produktów eko rośnie i to nie tylko jeśli chodzi o kakao. Także suszone owoce są teraz znacznie bardziej popularnymi niż były te dwie dekady temu. Jednym słowem obecnie mistrzowie kuchni mielą suszone ziarna kakaowca, po to by móc oznajmić znajomym przy kawie, że ciasto podane zrobili z kakao, którego nasiona zmielili własnoręcznie. Wzmianki tego rodzaju dodają poczęstunkowi czaru, którego nie może mieć to pierwsze lepsze kupne ciasto.

    Robienie poczęstunku z własnoręcznie zmielonych nasion kakaowca

    W świecie obecnym robienie ciasta lub ciastek z tych własnoręcznie zmielonych nasion kakaowca to pewnego rodzaju wyróżnik. Mowa tu dokładnie o tym, że każdy może kupić to zmielone kakao w paczce, bo tego typu produktów nie brakuje w sklepach stacjonarnych i internetowych. Natomiast zrobienie ciastek z nasion kakaowca zmielonych własnoręcznie to już ciekawy wyróżnienie, czyli osiągnięcie, którym warto pochwalić się znajomym, którzy uwielbiają nowe patenty dotyczące żywności ekologicznej. Rzecz jasna do takiego mielenia wystarczy taki typowy młynek kuchenny do kawy, czyli sprzęt kuchenny, który można łatwo nabyć. Trudniej jest rzecz jasna z tymi suszonymi nasionami kakaowca, bo one mogą kosztować więcej od tej markowej mielonej kawy. Dlatego też zakupienie takiego kakao nie dla każdego jest sprawą prostą.

    Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com